Les recettes de cuisine typiquement catalanes

Qu'est-ce qui caractérise le plus une région, si ce n'est sa gastronomie ? En Catalogne, le plaisir de manger est toujours associé à celui de recevoir des amis ou de la famille. Ici, les plats se préparent longtemps à l'avance, que ce soit par obligation pour des recettes compliquées ou par prévoyance, juste histoire d'avoir ce qu'il faut au dernier moment. Tout le monde a, dans son congélateur, un rond de saucisse ou des "coustellous" prêts à griller. Une salade, un AOC "Côte du Roussillon" ou "Côte du Roussillon-Villages", et le tour est joué.

On dresse la table sous le mûrier-platane, bien à l'abri du soleil, et on fait circuler le plat jusqu'à ce qu'il soit vide. Gare à celui qui n'en reprend pas une troisième part, ici, on aime bien manger et ça se voit.