L'église de Latour-Bas-Elne est dédiée à St Jacques. Il s'agit d'un éditice à nef unique recouvert d'un toit à deux pentes. Elle se termine par une abside en hémicycle. Elle a deux chapelles par côté : D'un côté elles datent de la fin du Moyen-âge et s'ouvrent sur la nef par un arc brisé, et de l'autre elles datent de 1857 et disposent d'arcs en berceau. Le portail d'accès était initialement sur la face Ouest, face à la place, mais il a été muré lors de l'ajout de la tribune, à l'intérieur. Du coup on a ouvert une autre porte, petite et en plein cintre, sur la face Sud.

Le clocher est un simple clocher-mur surmontant la face Ouest. Il ne dispose que d'un arc, hélas vide. Mais évidemment ce qui marque le plus cette église, c'est la présence côté Est d'un imposant clocher de plan original : Il est en hémicycle, ce qui en fait une pièce unique dans le département !

L'intérieur de l'église contient plusieurs retables, dont celui du maître-autel. Consacré à St Jacques, c'est bien lui que l'on voit au centre, accompagné à sa droite de St Gaudérique (patron des cultivateurs) et à sa gauche de St Pierre. La première chapelle à droite contient un retable à St François de Sales, la seconde une cuve baptismale et la bannière de la Société de Secours Mutuel, la première à gauche un crucifix processionnel, une Vierge des 7 douleurs et un tableau de l'annonciation, et enfin la seconde à gauche contient une cadiretta typique et quelques statutes.

L'église est construite en galets, comme s'était toujours le cas au XIIe siècle. Son abside est du Xe, on a une trace de sa présence dès 945. Elle faisait partie d'un ensemble fortifié contenant une tour de défense jsute à l'Est, tour qui a servi de base au clocher actuel.

Ce clocher est construit sur les bases d'une ancienne tour de surveillance, au hasard, il s'agit de... la tour "bas Elne". C'était une tour fortifiée datant du XIIIe siècle, construite sur les ruines d'une tour encore plus ancienne, elle datait du Xe siècle. Les deux avaient le même objectif : Surveiller la mer, qui arrivait à l'époque jusqu'ici. Elne était quasiment un port, durant l'an mil.

Les meurtrières côté Est et Sud prouvent l'utilité pour cette tour. Avec le temps elle s'est renforcée et est devenue une véritable petite place forte englobant l'église mitoyenne et les maisons du centre, format la cellera (prononcez "Ceillere""), le noyau central d'un village, protégé généralement par un mur ou une succession de maisons adossées et contenant le grenier à nourriture de la population locale. Ce n'était pas original, beaucoup de villages du département étaient structurés ainsi.

Toujours est-il qu'en 1501 un document atteste que le château est ruiné, mais pas sa tour. Au XVIe siècle on s'en est servi pour monter un clocher-mur pyramidal à l'église, mur percé de 2 arcs abritant les cloches. Puis en 1901 on supprima le clocher-mur et construisit la tour selon le plan semi-circulaire dont il dispose de nos jours. On en profita pour l'équiper de 3 cloches en bronze et de plusieurs cadrans.

Il s'agit d'une petite chapelle mortuaire contenant la dépouille des membres de la famille Roigt. Qui étaient-ils ? Probablement des notables de la ville, ou une famille de propriétaires terriens, à coup sûr assez riches pour se faire construite leur propre tombeau sur une parcelle leur appartenant et pas au cimetière comme le commun des mortels (si on ose dire). C'était un comportement typique du XIXe siècle que celui de vouloir montrer aux autres habitants sa richesse jusque dans la mort.

De nos jours le tombeau est bien connu à Latour-Bas-Elne, il se trouve le long de l'avenue qui descend du village vers St Cyprien, peu après le passage du ruisseau.