Caudiès-de-Fenouillèdes est un village typique du Fenouillèdes. Il est un peu plus grand que les autres, probablement parce qu'il est le long des voies de communication et a donc moins souffert de l'exode rural. C'est une ville dense, avec des petites ruelles étroites, où circuler est parfois un calvaire. Globalement les maisons ne sont pas spécialement belles, elles ne sont, certes, pas particulièrement tristes mais il n'y a pas de volonté générale d'embellir la ville par de belles façades en pierre, ou au moins par des éléments décoratifs qui apporteraient un peu de couleur. Je n'y ai vu que très peu de fleurs par exemple. La place principale est sans doute ce qu'il y a de plus remarquable au centre ville. Le lion de Casimir Benet Roche est une curiosité, de même que la maison à colombage, chose à priori assez rare dans le coin. Plus intéressant, à quelques mètres de cette place il y a le lavoir communal, qui est non seulement toujours en service mais est réellement utilisé par la population. C'est suffisamment rare pour être signalé.
L'ambiance générale de la ville est toutefois assez festive, surtout l'été durant lequel sont organisés de nombreux évènements, dans la ville ou à l'extérieur. A noter aussi que le territoire de Caudiès possède une chapelle isolé, Notre Dame de Laval, et divers châteaux d'époque différentes.
Aujourd'hui Castel-Fizel est un site touristique situé à 2kms de Caudiès. Il s'étend sur 30ha de bois et 30 autres de prairies sur lesquels ont été implantés des chalets, campings, caravanings, bar-restaurant et même une piscine. Il est possible de pratiquer quelques sports : rafting, hydrospeed, kayak, canyoning, escalade, VTT, randonnées...
Anecdotes
A présent, citons une anecdote. En 1839, le duc d'Orléans, en route pour Port-Vendres d'où il s'embarquait pour l'Algérie, pique-niqua au col Saint-Louis. Une inscription datant de 1839 gravée sur un rocher l'atteste encore de nos jours.