Les Thermes du Boulou est l'un des établissements thermaaux des Pyrénées-Orientales. Historiquement, c'est aussi une ancienne usine de production d'eau minérale, ce qui est logique et qui justifie sa présence sur ce site. Le site est bien sûr dans la ville du Boulou, au Sud de Perpignan.

De nos jours donc, l'établissement thermal fonctionne tout à fait normalement sauf en janvier et février, deux mois plutôt froid pendant lesquels les curistes viennent peu. Le reste de l'année ils sont plus nombreux, spécialement en août, septembre et octobre, une période pendant laquelle il est possible de concilier soins et plaisirs. Les atouts de cette station sont essentiellement celles de la qualité de l'eau. C'est une eau riche en magnésium et naturellement gazeuse, une curiosité relativement rare. (La source Perrier, dans le Gard, l'est aussi) Elle contient aussi du bore, du cuivre, du fer et du fluor. Les chimistes disent d'elle qu'elle est bicarbonée sodique, carbo-gazeuse et chlorurée sodique. Elle a des vertues contre les troubles hépatiques et digestifs, les maladies cardio-vasculaires et l'obésité.

Les thermes occupent un vaste terrain au Sud du Boulou. Elles se composent de différents bâtiments construits à l'ouverture des lieux, en 1859, avec le captage des sources. L'usine d'embouteillage fut créée ultérieurement. Cette ancienne usine a d'ailleurs été transformée en salle de fitness, son plafond a encore la vieille charpente métallique soutenant le toit d'usine. Mes les autres bâtiments, entre autres les anciens bâtiments administratifs de l'usine, ont été transformés en salle de soin, en bureaux ou tout autres salles utiles aux soins thermaux. Ce sont pour l'essentiel des pavillons parfaitement refaits et entretenus selon un style à arcades assez typique dans la région. De vastes pelouses elles aussi parfaitement entretenues améliorent encore la qualité de vie ici, formant un centre thermal d'une grande qualité.

Un mot aussi sur l'ancienne usine d'embouteillage d'eau du Boulou. Autrefois cet eau était sur toute les table lors des fêtes - et pas que les fêtes, d'ailleurs. C'était des bouteilles en verre transparentes avec une étiquette reconnaissable entre mille, l'eau avait un goût particulier que l'on reconnaissait. Tout le monde avait, dans les villes et villages du département, quelques bouteilles d'eau du Boulou au cellier, c'était un produit de consommation courante.